Priprema
Brašno stavite u posudu od električnog miksera. Dodajte mlijeko pa brzo i energično promiješajte.
Dodajte razmućena jaja, sol i koricu limuna. Sve dobro izradite te po potrebi smjesu procijedite (ni ne trebate).
Na ugrijanoj tavi za palačinke ispecite palačinke. Neka vam se ohlade.
Za nadjev pomiješajte sir s vrhnjem, žumanjke, koricu limuna, šećer i maslac.
Stucite snijeg od bjelanjka i lagano ga umiješajte u smjesu.
Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva, pripremite posudu za pečenje.
Dno posude premažite maslacem.
Na svaku palačinku postavite malo smjese od sira, zarolajte je i složite u posudu za pečenje.
Kada ste gotovi s prvim redom, premažite ga s malo smjese.
Složite preostale palačinke na jednak način te ih premažite preostalom smjesom.
Palačinke zapecite u pećnici 20-25 minuta, odnosno dok vam površina ne poprimi lijepu rumenu boju.
Gotove palačinke po želji pospite šećerom u prahu. Poslužite tople.